Recette
Tartare de betteraves au saumon et chèvre
Vous avez besoin de
- 4 betteraves rouges
- 2 fines tranches de saumon fumé
- 1 petit chèvre frais
- vinaigrette
- basilic
- sel, poivre
Instructions
- Couper en très petits dés les betteraves rouges, assaisonner selon votre goût, ajouter quelques fines herbes ou basilic.
- Dans un petit moule individuel, alterner les betteraves rouges puis 1 tranche de chèvre frais, puis 1 tranche de saumon fumé (à la taille du ramequin), terminer par des betteraves rouges.
- Présenter le tout démoulé sur une petite assiette avec quelques feuilles de salade de votre choix.