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Recettes cake pommes sans beurre

Terrine de boeuf parmentier

1 bouquet de persil plat, 1 kg de tende de tranche ou de rumsteck, 700 g de pommes de terres, 1 branche de céleri, 1 c. à soupe de gros sel, 3 échalotes, 25 cl de vin blanc, 2 oignons, 20 g de beurre, 2 c. à soupe d’huile, 1 bouquet garni, 1 gousse d’ail, 1 grosse carotte, 1 sachet de gelée, sel, poivre du moulin
6 Personne(s)

Cake pommes, cannelle et rhum

2 bouchons de rhum, 3 oeufs, 60 de sucre roux, 150 g de farine, 1 pincée de sel, 1 c. à café de cannelle (plus ou moins pleine et bombée selon les goûts de chacun), 5 pommes, 150 g de beurre (prévoir 30 g environ de plus pour la garniture), 1 sachet de levure, 60 g de sucre blanc
6 Personne(s)

Foie gras aux pommes et jambon

80 g de beurre, 2 c. à soupe de crème de porto, 1 bloc de foie gras de 200 g, 4 à 5 tranches de jambon, 3 ou 4 pommes golden, 2 c. à soupe de crème fraîche
6 à 8 personnes

Terrine de pommes

beurre : 150 g, vanille : 1 gousse, jaune d'oeuf : 10, calvados : 10 cl, oeufs entiers : 4, sucre en poudre : 220 g, sucre en poudre : 200 g, jus de citron
6 Personne(s)

Gâteau fondant aux pommes végétalien sans gluten

1 c. à café de bicarbonate de soude, 50 g de maïzena, 50 g d’huile d’olive / de noisette, 50 mL de lait de soja (ou riz/amande), 4 pommes, 100 g de farine de riz, 100 g de sirop d’agave, 50 g de crème de soja
6 Personne(s)

Cake choco pomme et poire

200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pot de yaourt, 1 pomme bien mûre, 2 oeufs, 100 g de sucre, 1 c. à soupe de miel, 100 g de beurre, 1 poire bien mûre, 100 g de chocolat en poudre
8 Personne(s)

Terrine de crêpes aux pommes

250 g de farine, 50 g de beurre fondu, 100 g de sucre en poudre, 1 bonne pincée de sel, 1/2 l de lait, 5 cl de calvados, 1 petit morceau de gingembre frais, 25 cl de crème fleurette, 5 oeufs moyens, 30 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 500 g de pommes reine des reinettes, 1 pomme reine des reinettes, 10 cl de crème fraîche épaisse
8 Personne(s)

 
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