Recettes cuilleres aperitives
Billes de chèvre à la chair à saucisse
250 g de chair à saucisse, 300 g de bûche de chèvre coupée en cube de 1 cm, chapelure
4 Personne(s)
Bouchées au gruyère
10 cl d'huile, sel, 1,5 c. à café de levure, 10 cl de lait, 2 oeufs, 50 g de gruyère râpé, 125 g de farine
20 bouchées
Boules de saumon fumé
1 bouquet de ciboulette, 12 tranches de saumon fumé, 225 g de fromage à la crème ferme, 12 longs bâtons à cocktail
4 Personne(s)
Boulettes de surimi au chèvre frais
250 g de surimi râpé, 150 g de chèvre frais, poivre, 3 c. à café de lait de coco, 5 tiges de ciboulette
4 Personne(s)
Chutney aux figues de renée
1 feuille de laurier, 25 g de pistaches vertes, 5 belles figues fraîches (7 si elles sont petites), 25 g de pignon, 1 c. à soupe de miel, 1 petit oignon, 1 branche de thym, 25 g d'amandes allumettes, 1 c. à soupe de vinaigre de xérès
4 Personne(s)
Chutney aux concombres
1 c. à soupe de curry en poudre, le zeste râpé de 2 citrons, 3 oignons, 2 anis étoiles, 4 c. à soupe de miel, sel, huile d'olive, 0,5 dl de vin blanc, 2 feuilles de laurier, 2 concombres, safran en filaments, 0,5 dl de vinaigre de vin blanc, tabasco
6 Personne(s)
Crevettes apéritives
1 kilo de crevettes roses ou bouquets surgelées, jus de citron, 1/2 bouquet de coriandre, 2 oignons rouges, baies roses, huile d'olive
4 Personne(s)