Recettes franc comtoises
Assiette franc-comtoise
1 kg de pommes de terre, salade verte, saucisse de Morteau, Cancoillote ou méton
4 Personne(s)
Pizza franc-comtoise
sel, poivre, 100 g de lardons, 1 pot de cancoillote, 1 rouleau de pâte à pizza, 2 tranches de jambon coupé en morceaux, 2 à 3 pommes de terre
6 Personne(s)
Tartiflette franc-comtoise
2 saucisses de morteau, 1 mont d'or (ou vacherin), sel, poivre, 1 kg pommes de terre, 25 cl vin blanc du jura, beurre, 2 oignons
4 Personne(s)
Brochettes franc comtoises
1 feuille de laurier, sel, poivre, 1 brin de thym, 150 g de foie de porc, 20 g de beurre, 1 talon de jambon, 200 g de riz, 200 g de comté, 150 g de mélange forestier (surgelé), 3 gousses d'ail, 3 c. à soupe d'huile d'arachide, 1 oignon, 200 g d'échine de porc
4 Personne(s)
Salade d'endives franc comtoise
1 belle pomme, 50 g de gruyère, 4 c. à soupe d'huile, sel, poivre, 1 c. à soupe de moutarde, 1 c. à café de vinaigre, 12 noix, 4 endives
4 Personne(s)
Paillasson de pommes de terre à la franc comtoise
2 c. à soupe d'huile, 2 tranches épaisses de jambon blanc, 800 g de pommes de terre (BF15), sel, poivre, 1 gros oignon, 200 g de comté (fromage), 1 oeuf, 40 g de beurre
6 Personne(s)
Sèches de nos grands-mères franc-comtoises
25 cl de crème épaisse, 350 g de farine classique, 125 g de beurre mou, 1 pincée de sel
12 Personne(s)