Recettes au cidre marmiton : Toutes les recettes

Poulet aux épices et ebly au cidre

miel, ebly : 250 g, sel, poivre, mélange 4-épices : 0.5 c. à café, cidre : 1 bouteille, thym : 1 branche, fond de volaille : 1 verre, oignon : 1, poulet coupé en morceaux : 1, beurre : 30 g, vinaigre de cidre : 2 c. à soupe

4 Personne(s)

Cup au cidre

1 bouteille de cidre (1 L), 1 boîte d'ananas (ou 1 ananas frais), 10 cl de calvados, 1 citron

6 Personne(s)

Kir breton

2 cl de crème de mûre, 18 cl de cidre

2 Personne(s)

Cidre à l'orange

4 boules de sorbet à l'orange, 50 cl de cidre, 50 cl de jus d'orange, 1 orange

4 Personne(s)

Glaçage au cidre

1 c. à café de calvados, 100 g de sucre glace, 5 cl de cidre

1 glaçage

Cidre spécial

5 cl de cidre doux, sucre semoule, 1 tranche de pomme, 1 cl de crème de mandarine

4 à 6 personnes

Chorizo au cidre

250 ml cidre, 4 chorizos, 2 c. à soupe d’huile d’olive

2 à 4 personnes

Cidre au vermouth

1 citron, 20 cl de Martini rouge, 30 cl de cidre brut

4 Personne(s)

Sauce au cidre caramélisée au pain d'épices

20 cl d'eau, 20 cl de cidre brut, 1 pincée de poivre, 150 g de sucre, 3 tranches de pain d'épices

6 Personne(s)

Cidre aux agrumes et ananas

calvados : 10 cl, orange : 1, cidre doux : 1 bouteille, citron : 1, ananas : 1

8 Personne(s)

Cidre chartreux

1 trait de jus de citron, 15 cl de cidre, 1 oeuf, 2 traits de Chartreuse verte

4 Personne(s)

Joues de porc confites au cidre

0.5 l de cidre, 2 oignons rouges, 2 échalotes, 16 joues de porc, 4 tranches épaisses de lard, 2 c.à soupe de fond de veau

4 Personne(s)

Coq au cidre

10 cl de bouillon, 150 g de lardons, 15 cl d'eau de vie, 1 bouteille de cidre, 1 bouquet garni, 10 cl d'huile, 1 c. à soupe de farine, 1 coq d'environ 2,5 kg

6 Personne(s)

Pêches au cidre

cidre doux, 6 à 12 pêches, sucre fin

6 Personne(s)

Cidre au miel

4 cl de cidre, 3 cl de jus d'orange, 1 c. à soupe de miel

4 Personne(s)

Cocktail au cidre

liqueur de cassis : 1/2 petit verre, calvados : 1 petit verre, cidre : 1 bouteille

6 Personne(s)

Soupe de fraises au cidre

600 g de fraises, quelques belles fraises pour décorer, 40 cl de cidre brut, 1 pincée de canelle, 1 pincée de gingembre, 100 g de sucre en poudre

4 Personne(s)

Sorbet au cidre

50 cl de cidre brut ou doux, 2 blancs d'œufs, le jus d'1/2 citron, 300 g de sucre semoule, 75 g de sucre glace

6 Personne(s)

Apéritif au cidre et miel

25 cl d'eau de vie, préférence calvados, 2 pommes rouges, 2 bouteilles de cidre brut très frais, 250 g de framboise, 2 pommes vertes, 1 bâton de cannelle, 4 c. à soupe de miel d'acacia

6 Personne(s)