Recettes cidre ww
Poulet aux épices et ebly au cidre
miel, ebly : 250 g, sel, poivre, mélange 4-épices : 0.5 c. à café, cidre : 1 bouteille, thym : 1 branche, fond de volaille : 1 verre, oignon : 1, poulet coupé en morceaux : 1, beurre : 30 g, vinaigre de cidre : 2 c. à soupe
4 Personne(s)
Cup au cidre
1 bouteille de cidre (1 L), 1 boîte d'ananas (ou 1 ananas frais), 10 cl de calvados, 1 citron
6 Personne(s)
Cidre à l'orange
4 boules de sorbet à l'orange, 50 cl de cidre, 50 cl de jus d'orange, 1 orange
4 Personne(s)
Cidre spécial
5 cl de cidre doux, sucre semoule, 1 tranche de pomme, 1 cl de crème de mandarine
4 à 6 personnes
Sauce au cidre caramélisée au pain d'épices
20 cl d'eau, 20 cl de cidre brut, 1 pincée de poivre, 150 g de sucre, 3 tranches de pain d'épices
6 Personne(s)
Cidre aux agrumes et ananas
calvados : 10 cl, orange : 1, cidre doux : 1 bouteille, citron : 1, ananas : 1
8 Personne(s)
Cidre chartreux
1 trait de jus de citron, 15 cl de cidre, 1 oeuf, 2 traits de Chartreuse verte
4 Personne(s)
Joues de porc confites au cidre
0.5 l de cidre, 2 oignons rouges, 2 échalotes, 16 joues de porc, 4 tranches épaisses de lard, 2 c.à soupe de fond de veau
4 Personne(s)
Coq au cidre
10 cl de bouillon, 150 g de lardons, 15 cl d'eau de vie, 1 bouteille de cidre, 1 bouquet garni, 10 cl d'huile, 1 c. à soupe de farine, 1 coq d'environ 2,5 kg
6 Personne(s)
Cocktail au cidre
liqueur de cassis : 1/2 petit verre, calvados : 1 petit verre, cidre : 1 bouteille
6 Personne(s)
Soupe de fraises au cidre
600 g de fraises, quelques belles fraises pour décorer, 40 cl de cidre brut, 1 pincée de canelle, 1 pincée de gingembre, 100 g de sucre en poudre
4 Personne(s)
Sorbet au cidre
50 cl de cidre brut ou doux, 2 blancs d'œufs, le jus d'1/2 citron, 300 g de sucre semoule, 75 g de sucre glace
6 Personne(s)
Apéritif au cidre et miel
25 cl d'eau de vie, préférence calvados, 2 pommes rouges, 2 bouteilles de cidre brut très frais, 250 g de framboise, 2 pommes vertes, 1 bâton de cannelle, 4 c. à soupe de miel d'acacia
6 Personne(s)