Recettes parmentier de poisson
Parmentier de cabillaud
filet de cabillaud : 1.5 kg, persil plat : 1 bouquet, sel, poivre, beurre : 50 g, lait : 25 cl, chapelure, ail : 2 gousses, pomme de terre à chair ferme : 1 kg
6 Personne(s)
Parmentier de poisson
8 tomates séchées, 800 g de pommes de terre (type Binjte), 100 g de beurre aux algues, 400 g de brocolis, 600 g de filets de poisson
6 Personne(s)
Parmentier de poisson facile
2 oignons, 1,5 l de lait, 2 briques de coulis de tomate, 1 kg de pommes de terre, 3 gousses d'ail, 5 beaux filets de poisson blancs, herbes de Provence, noix de muscade, sel, poivre
5 Personne(s)
Parmentier du pêcheur au vin
1 c. à soupe de fumet de poisson en poudre, 15 cl de vin blanc, 2 échalotes hachées, 1 sachet de fruits de mer surgelés, 1 kg de pommes de terre, 15 cl de crème fraîche, ½ bouquet d'aneth ciselé, 25 g de beurre, 25 cl de lait chaud
4 Personne(s)
Hachis parmentier du pêcheur
80 g de beurre, 900 g de pommes de terre, 2 oeufs durs, 450 g de poisson fumé, 450 g de poisson blanc, 50 g de farine, 60 cl de lait, sel et poivre, persil, 50 g de parmesan
6 Personne(s)
Parmentier du pêcheur
15 cl de crème fraîche, 15 cl de vin blanc, 2 échalotes hachées, ½ bouquet d'aneth ciselé, 1 kg de pommes de terre, 25 g de beurre, 25 cl de lait chaud, 1 sachet de fruits de mer surgelés, 1 c. à soupe de fumet de poisson
4 Personne(s)
Parmentier de fruits de mer
1 kg de pommes de terre, 2 échalotes hachées, 15 cl de vin blanc, 25 g de beurre, 1 sachet de fruits de mer surgelés, 25 cl de lait chaud, 15 cl de crème fraîche, ½ bouquet d'aneth ciselé, 1 c. à soupe de fumet de poisson
4 Personne(s)