Recettes filet de sole fernand point

1 demi feuille de laurier, 1 ou 2 c. de farine, 1 sole, vin rouge, oignon émince, 1 forte c. de beurre, quelques branches de persil, sel, 6 à 8 grains de poivre

sucre cristallise, une crème moka

75 g de foie gras, filet de boeuf, truffes, 150 g de macaroni, 50 g de truffe en julienne

vin blanc sec : 1 dl, tomate pelée : 1 boîte 4/4, bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1, échalote : 2, beurre : 30 g, huile : 2 c. à soupe, ail : 4 gousses, faux-filet : 2 tranches, cèpes sec : 50 g, crème fraîche : 75 g, sel, poivre

mie de pain, beurre, carré d'agneau, sel

des œufs, saucière de sauce tomate ou ragoût

amandes en poudre grillées, crème au chocolat, crème au beurre au chocolat

1 kg de tomates, 150 g d'oignon haché, ½ bouteille de vin blanc, 1 bouquet garni, farine, bouillon blanc, 1 pincée de persil haché, sel, poivre, 1 ½ kg de jarret de veau

fraises, framboises, fruits congelés, 1 tasse d'eau, 1 tasse de sucre

un rouleau de pâte brisée, du sucre à la cannelle, de la gelée de groseilles rouges, 6 à 8 pommes