Recettes nombril venus
Crème au citron vert
3 c. à soupe de sucre, 2 citrons verts, 35 cl de lait de coco, 1 pincée de fécule de mais, 40 cl de lait demi-écrémé, 5 jaunes d'oeufs, 3 feuilles de gélatine
6 Personne(s)
Liqueur de venus
safran : 1 g, semence de carottes : 125 g, cumin : 15 g, alcool à 90° : 1 l, sucre : 800 g, macis : 3 g, cannelle : 10 g, eau : 800 g
6 Personne(s)
Escalopes de veau au roquefort
180 g de roquefort, 6 tranches fines de jambon de pays, 6 escalopes de veau aplaties par votre boucher
6 Personne(s)
Tarte au chèvre orientale
1 pâte feuilletée, 1 petite poigne de graines de cumin, 3 grosses c. à soupe de crème, 1 chèvre frais, 2 oeufs, 1 pincée de ras el hanout, 1 poivron rouge
4 Personne(s)
Fondant aux châtaignes
beurre fondu : 50 g, oeuf : 3, confiture (de châtaignes, de 370 g) : 1 boîte
4 Personne(s)
Les fraises en suspension à la menthe glacée
quelques feuilles de menthe fraîche, 3 feuilles de gélatine, 10 cl de sirop de menthe, 20 g de sucre, 300 g de fraises
4 Personne(s)
Tetons de venus
200 g de sucre de canne en poudre, 12 éclats de bois de cannelle, 6 pêches de Juin, 1 giclée d'extrait de vanille, 3 oeufs extra frais, 12 cerises confites
6 Personne(s)
Petits flans au boudin noir
sel, poivre, lait : 10 cl, oeuf : 4, oignon nouveau : 8, courgette : 1, boudin noir : 250 g, poireau : 1, beurre : 20 g, crème liquide : 10 cl
4 Personne(s)
Oeufs cocotte au reblochon cannelle
6 oeufs frais, si possible gros, ½ reblochon, ½ l de lait, vinaigre (mais un beaujolais serait préférable), 6 pincées de cannelle moulue et une pour le pot
6 Personne(s)