Recettes orange flambee
Omelette flambée à l'orange
4 c. à soupe de Grand Marnier, 2 oranges non traitées, 30 g de beurre pour le plat, 100 g de sucre en poudre, 2 c. à soupe de marmelade d'oranges amères, 1 pincée de sel, 2 c. à soupe de rhum, 8 macarons, 12 oeufs
6 Personne(s)
Salade flambée à l'ananas
3 kiwis, 1 pamplemousse rose, 2 orange, 4 c. à soupe de rhum ambré, 3 c. à soupe de sucre, 1 kg d'ananas, le zeste râpé d'un citron
4 à 6 personnes
Clafoutis flambé au kéva
25 cl de crème fraîche liquide, 1 orange, 3 oeufs entiers + 2 jaunes, 60 g de Maïzena, 150 g de sucre semoule, 1 citron, 1 pincée de sel fin, 2 sachets de sucre vanillé, 25 cl de lait, 3 cl de Kéva + 3 pour flamber, 30 g de beurre, 50 g de sucre semoule, 6 pommes boskop
4 à 6 personnes
Gigot au rhum caramélisé
1 clou de girofle, 4 bananes, 1 gousse d'ail, 80 g de beurre, 1 ananas, 3 oranges, sel, poivre, 1 gigot d'agneau, 2 c. à soupe de rhum, 2 c. à soupe de miel, 2 dl de rhum, 1 pincée de gingembre en poudre
8 Personne(s)
Banane flambée dans son omelette
1 assiette en papier, 2 bonnes noisettes de beurre, 2 c. à café de sucre cristal, 1 pincée de cannelle, 1 banane, 2 cl de rhum ambré, le jus d'une demi-orange, sucre glace, 2 gros oeufs
1 Personne(s)
Banane flambée en chemise
1 pincée de cannelle, 40 g à 60 g de beurre pour la sauce, 1 sachet de sucre vanillé ou vanille extraite d'une gousse, 4 bananes mûres avec la peau, 20 g de beurre pour la cuisson, 4 à 6 c. à soupe de sucre roux, 250 ml de jus d'ananas ou jus d'orange (frais ou le plus nature possible), 8 cl ou plus selon go?????????
4 Personne(s)