Recettes sabayon orange grand marnier
Pâte à crêpe au grand marnier
1 c. à soupe de Grand Marnier, 100 g de farine, 25 cl de lait entier frais, 2.5 g de sel fin, 10 g de beurre, 1/2 gousse de vanille, 3 c. à soupe d'eau, 2 oeufs entiers
4 à 6 personnes
Crêpes au grand marnier
5 g de sel, 1 l de lait, 2 cl de Grand Marnier, 200 g de sucre, 6 oeufs, 5 cl d'huile de tournesol, 500 g de farine type 55
6 Personne(s)
Volupté
Grand Marnier : 2 cl, porto blanc : 1.5 cl, calvados : 2 cl, sirop de grenadine : 0.5 cl
1 Personne(s)
Soufflé au grand marnier
120 g de sucre, 3 oeufs, 1/2 verre de Grand Marnier, cacao amer, 50 cl de crème fleurette, crème glacée au chocolat
6 Personne(s)
Crêpes au grand marnier au zeste de citron vert
250 g de farine tamisée, 1 zeste de citron vert, ½ l de lait, ½ c. à café de sel, 2 c. à soupe de Grand Marnier, 1 c. à café de levure chimique (baking soda), 1 c. à soupe d'huile, 50 g de beurre fondu, 1 sachet de sucre vanille, 3 oeufs
20 à 25 crêpes
Crèpes légères aux grand marnier
1 pincée de sel, 1/2 l d'eau, 500 g de farine, 2 c. à soupe de Grand Marnier, 4 oeufs, 1/2 l de lait, 1 c. à soupe d'huile(arachide)
4 Personne(s)
Glaçage au chocolat et grand marnier
60 g de sucre glace, 10 g de fécule de mais (maïzéna), 1 jaune d'oeuf, 20 cl de Grand Marnier, une pincée de sel, 25 g de beurre, 50 g de sucre en poudre, 30 g de chocolat amer
1 glaçage
Feu rouge
Grand Marnier : 2 cl, cherry brandy : 2 cl, armagnac : 2 cl, jus de citron : un demi
1 Personne(s)
Salade de clémentines au grand marnier
75 ml de Grand Marnier, 30 ml de jus de citron, 250 ml de sirop de sucre vanillé, 12 clémentines, 15 ml de vinaigre balsamique, 12 feuilles de menthe fraîche, 15 ml de cacao en poudre
4 à 6 personnes
Crème persane au grand marnier
40 g de tapioca "express", 3 c. à soupe de Grand Marnier, 40 cl de lait, 150 g de sucre (ou 3 c. à soupes rases d'aspartam), 2 oeufs
4 Personne(s)
Cappuccino au chocolat et au grand marnier
80 g de sucre en poudre, 150 g de chocolat noir à dessert, 4 jaunes d'oeufs, 25 cl de lait, 35 cl de crème liquide, 1 c. à soupe de Grand Marnier
8 Personne(s)
Mousse de bananes au grand marnier et au cacao
3 c. à soupe de sucre glace, 2 c. à soupe de Grand Marnier, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré, 2 bananes, 20 cl de crème fraîche liquide
4 Personne(s)
Canadian club
2/10 de Grand Marnier, 2/10 de Cointreau, 6/10 de whisky Canadien, 1 trait d'Angostura
4 Personne(s)
Bartender
1 trait de Grand Marnier, 3/10 de vermouth blanc, 2/10 de Dubonnet, 2/10 de xérès, 3/10 de gin
Mousse au chocolat au grand marnier
200 g de chocolat noir min 65% cacao, 1 c. à soupe de Grand-Marnier ou un peu de café très fort, 2 c. à soupe de sucre poudre, 1/4 l de crème fraîche, 3 oeufs
4 Personne(s)
Pommes flambées au grand marnier
du sucre, 1 pomme, la noix de beurre, le Grand Marnier (un bon verre à liqueur), le fond de glace a la vanille
1 Personne(s)
Clémentines confites au grand marnier
vanille : 1 gousse, grenadine : 2 c. à soupe, Grand Marnier (ou Cointreau) : 10 cl, clémentine : 8, sucre en poudre : 75 g
4 Personne(s)
Soufflé de glace au grand marnier
1 l de lait, 125 g de sucre en poudre + 1 c. à soupe pour les blancs, 40 g de maïzena, 1 gousse de vanille, 1 pincée de sel, 1 bon verre à porto de Grand- Marnier, 5 oeufs, 30 g de beurre, 4 biscuits à la cuillère
6 Personne(s)