Recettes beignets carottes

Huîtres en beignets

1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. et demi de miel liquide, 125 g de carottes, 125 g de blancs de poireaux, huile de friture, 30 g de gingembre frais, 1 oeuf, 1 c. à cafe de vinaigre, 24 huitres creuses, 2 fonds d'artichauds, 1 citron, 25 g de farine, 1/2 botte de sauce kikkoman, 100 g de chapelure, 1 c. à cafe d'huile de tournesol

4 Personne(s)

Beignets de légumes

lait : 20 cl, petit pois : 100 g, maïs : 100 g, oignon : 2, tomates cerise : 100 g, oeuf : 1, oignon : 50 g, carotte : 100 g, noix de muscade, persil : 1 botte, sel, poivre, graine de tournesol : 50 g, maïs : 100 g, carotte : 100 g, brocoli : 100 g, farine : 2 c. à soupe, chou : 50 g, beurre : 2 c. à soupe, beurre : 1 c. à soupe, céleri : 100 g

4 Personne(s)

Beignets de langoustines

1/2 sachet de levure chimique, huile de friture, sel, 2 c. à café de vinaigre de cidre, 2 c. à soupe d'huile, 30 g de Maïzena, 20 langoustines fraîches, 1 carotte, 200 g de farine, 4 c. à soupe de sauce nuoc-mâm, 2 c. à café de sucre en poudre

6 à 8 personnes

Bouchées au fromage et beignets de langoustines

4 citrons, 10 g de levure fraîche, chapelure, paprika au fromage, 450 g de barde de lard, 1 blanc d'oeuf, 1 carotte, thym, 250 g de gruyère râpé, 6 dl d'eau, persil, persil, 2 c. à soupe d'huile, sel, poivre, 450 g de farine, 1,5 kg de langoustines, 1 oignon, 4 blancs d'oeufs, 1 feuille de laurier

4 Personne(s)

Pavé de saumon d'écosse, carottes, fèves et pois gourmands vapeur

1/2 c. à café de sel, 2 c. à soupe d'huile d'arachide, 500 g de pois gourmands, 1 botte de carottes avec fanes, 2 œufs, 15 cl de bière, 1 filet de saumon de 800 g, 1/4 de botte de cerfeuil ciselé, sel, poivre du moulin, 1 filet d'huile d'olive, 1 ou 2 bottes de petits oignons blancs, thym effeuillé, 100 g de farine, 50 g de beurre, 250 g de fèves écossées

4 Personne(s)

Croquettes de ris de veau

1 bol d'eau glacée, le jus d'1 citron, 1 citron coupé en quartiers, 1 c. à café de sel, 2 l d'huile de friture, 400 g de farine, 1 bouquet garni, 1 carotte émincée, sel, poivre, 3 oeufs, 1 oignon émincé, 2 noix de ris de veau, 1/2 l d'eau

4 Personne(s)

Beignets tempura

1/4 c. de sauce soja, 1 c. de farine (si possible a basse teneur en gluten), 3/4 cup d’eau glacée, 1 gros oeuf, 5 g de katsuobushi (aucune idée ce que c'est..), 1 c de dashi

4 à 6 personnes