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Recettes feuilles de brick et framboises

Cigares aux fruits rouges et sabayon de coco

15 cl de vin blanc, 5 jaunes d'oeuf, huile, 2 feuilles de brick, 200 g de fraises, 100 g de framboises, 120 g de sucre en poudre, 10 cl de lait de coco, 2 c. à soupe de noix de coco râpée
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Foies de volaille en feuilles de brick

20 g de beurre, sel, poivre, 1 bouquet de coriandre, 4 c.à soupe d'huile de tournesol, 12 feuilles de brick, 1 poivron rouge, 1 oignon violet, 1 c.à soupe de vinaigre de framboise, 600 g de foie de volaille
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Tartelettes fines au chocolat et fraises des bois

feuille de brick : 9, chocolat Nestlé Dessert : 200 g, fraises des bois : 250 g, jaune d'oeuf : 1, crème fraîche : 2 c. à soupe, beurre : 100 g, chocolat Nestlé Dessert : 20 g
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Brick aux framboises

6 feuilles de brick, 2 jaunes d'oeufs, 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger, 125 g de sucre en poudre, 400 g de framboises, 30 g de beurre, 50 cl de lait écrémé, 50 g de pistaches nature ou à défaut de noisettes, 1 sachet de sucre vanillé, 75 g de farine
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Nems aux framboises et chocolat blanc

6 feuilles de brick, 1 barquette de framboises (250 g), 20 g de beurre fondu, 12 carrés de chocolat blanc
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Chocolat en feuilles de brick

Un peu de beurre, 8 carrés de chocolat blanc à fondre, 1 barquette de framboises, 2 feuilles de brick
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Nems aux framboises et au chocolat blanc

12 carrés de chocolat blanc, 20 g de beurre fondu, 6 feuilles de brick, 1 barquette de framboises (250 g)
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Tarte à la feuille de brick aux 4 fruits rouges

80 g de beurre, 6 feuilles de brick, 200 g de fraises, 5 cl de kirsch, 70 g de sucre, 150 g de framboises, 150 g de groseilles rouges, 150 g de cerises du nord
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Chèvre chaud sur lit de salade

2 crottins de chavignol, 4 feuilles de brick, basilic ou estragon selon le goût, vinaigrette au vinaigre de framboises, beurre, moutarde pour la vinaigrette, 1 salade croquante ou mieux mesclun
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