Recettes potages oseille

Potage à l'oseille

250 g de feuilles d'oseille, 3 poireaux, sel, poivre blanc au moulin, 20 cl de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, 30 g de beurre, 1 coeur de petit chou vert

4 Personne(s)

Potage germiny

2 poignées d'oseille, 4 c. à soupe de crème, 1 l de bouillon de volaille (tablettes), 30 g de beurre, 4 jaunes d'oeufs

4 Personne(s)

Potage germiny à la crème fraîche

1,2 l de bouillon de volaille, 400 g de feuilles d'oseille bien fraîches, sel, poivre blanc au moulin, 4 jaunes d'oeufs, 50 g de beurre, 30 cl de crème fraîche, pluches de cerfeuil

4 Personne(s)

600 g de poireaux, 1/2 botte de cresson, 200 g de chou vert, 125 g de petits pois écossés, sel, 12 petites tranches de pains séchés au four, 80 g d'oseille, 2 l de bouillon (pot-au-feu ou tablettes), crème fraîche si vous le désiré, 20 g de cerfeuil, 200 g de laitue, 300 g de pommes de terre, 100 g de beurre

4 Personne(s)

Soupe de printemps à l'oseille

200 g d'oseille environ, 1 bouquet de cerfeuil, sel, poivre, graisse d'oie, 1 oeuf, 8 pommes de terre

4 Personne(s)

Soupe à l'oseille facile

3 c. à soupe de crème fraîche, 4 tranches de pain de mie, sel, poivre, 250 g d'oseille, 1 l d'eau, du beurre, 2 jaunes d'oeufs

4 Personne(s)

Potage aux herbes à de la plaine de france

1 navet, 50 cl de bouillon de veau, 1 carotte, 1 oignon rouge, 1 branche de céleri, 1 oignon jaune, gros sel, poivre concassé, 20 g de persil, 120 g crème fraîche à 45% de MG

6 Personne(s)

Potage st germain aux pois cassés

300 g de pois cassés, 1 oignon, 18 petits croûtons de pain ou 3 c. à soupe de riz, 30 g de beurre, 50 g de beurre pour les croûtons, 1/4 de c. à soupe de sel, 1 carotte, 2 l d'eau