Recette
Potage aux herbes à de la plaine de France
Vous avez besoin de
- 1 navet
- 1 carotte
- 1 oignon jaune
- 1 oignon rouge
- 50 cl de bouillon de veau
- 20 g de persil
- 1 branche de céleri
- 120 g crème fraîche à 45% de MG
- gros sel, poivre concassé
Instructions
- Mettre à cuire dans le bouillon de veau, le navet, la carotte, les oignons coupés en dés.
- Ajouter le persil, le cerfeuil hachés grossièrement, l'oseille, le pourpier, le céleri en feuilles.
- La branche de céleri sera mise en dés avant les légumes.
- Faire cuire à petit bouillon pendant une 1/2 heure environ.
- Retirer du feu, ajouter la crème fraîche, assaisonner.
- Servir dans une soupière sans mouliner, ni passer au mixer.