Recette
Fricassée de langoustines à l'Ail Rose de Lautrec
Vous avez besoin de
- 1.2 kg de langoustines
- 200 g de tomates
- 50 g d'échalotes
- huile d'olive
- 6 gousses d'ail rose de Lautrec
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 30 cl de crème fraîche
- persil haché
Instructions
- Décortiquer les queues de langoustines.
- Hacher les échalotes puis les faire suer avec l'huile d'olive.
- Ajouter les tomates concassées, l'ail rose de lautrec haché, le concentré de tomate.
- Ajouter les queues de langoustines préalablement salées, poivrées, faire revenir le tout.
- Ajouter la concassée de tomate, la crème fraîche, puis le persil haché.
- Servir.