Recette
Beurre de surimi au crabe
Vous avez besoin de
- 10 bâtons de surimi de bonne qualité
- 1 filet de jus de citron
- 1 tour de moulin de baies roses
- 125 g de beurre demi-sel mou
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Hacher les bâtons de surimi.
- Mélanger le beurre mou, les surimis hachés.
- Mélanger le tout au fouet avec un filet d'huile d'olive pour émulsionner.
- Ajouter un filet de jus de citron, puis un tour de moulin de baies roses.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Mettre au frigo pour bien refroidir.
- Sur de petits toasts de pain de campagne grillé, étaler le beurre, placer dessus des lamelles de harengs marinés maisons.