Recettes vif
Sauce cranberry
airelles : 500 g, eau bouillante : 5 dl, sucre en poudre : 50 g
Poivrons à la poêle
1 gousse d'ail hachée, sel, 4 poivrons, l'huile d'olive extra vierge, la chapelure, câpres, 1 larme de vinaigre (balsamique si cela vous plait)
4 Personne(s)
Crevettes flambées
sel, poivre, 1 verre à liqueur de cognac, curry, ciboulette fraîche, 400 g de crevettes calibre 40/60 (précuites), 50 cl de crème fleurette
4 Personne(s)
Coulis de tomates caramélisées
500 g de tomates, 3 c. à soupe de sucre roux, sel, poivre, 4 c. à soupe d'huile d'olive
4 Personne(s)
Coquilles st jacques au jambon
2 échalotes en lamelles, 1 pot de crème fraîche de 20 cl, 20 cl de vin blanc sec, 100 g de jambon en lamelles, 200 g de coquilles st jacques congelées avec ou sans corail, sel, poivre
2 Personne(s)
Sauté de dinde facile
600 g de champignons variés, 20 g de margarine, 600 g de sauté de dinde désossé, 15 cl de crème fraîche allégée, 2 échalotes, 2 gousses d’ail
4 Personne(s)
Epinards au pamplemousse
250 g de pousses d'épinards, sel, poivre noir du moulin, 2 c. à soupe d'huile de tournesol, ½ c. à café de marjolaine fraîche, 2 pamplemousses, 1 c. à soupe de jus de citron
4 Personne(s)
Salade d'orange aux oignons
5 oz de crème à 15% de MG, 6 oignons rouges, 1 c. à thé de moutarde, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 pincée de sel, poivre, 1 pincée de ciboulette, 1 kg d'oranges pelée à vif, 1 c. à thé de curry
6 Personne(s)
Raclette au saumon fumé
1 boîte de champignons de paris coupés en lamelles, 10 morceaux de fromage à raclette, banane coupée en rondelles, 6 pamplemousses pelés à vif, 1 kg de pommes de terre, 12 belles tranches de saumon fumé, 3 tomates, câpres (facultatif)
6 Personne(s)
Emince de boeuf à la beaujolaise
20 g de beurre froid, 120 g de filet de boeuf, 10 cl (plutôt un peu plus) de beaujolais (un Moulin à vent, un Saint amour ou tout autre beaujolais fera l'affaire), 1 c. à café de persil (ou une louche suivant les goûts), 1/2 oignon
1 Personne(s)
Beurre à l'orange
125 g de beurre ramolli en pommade, 100 g de sucre glace, le jus de 6 oranges passé au chinois
6 Personne(s)
Bricks au thon de marceline
1 boîte de thon au naturel, 4 feuilles de Brick, 1 boîte de boursin
4 Personne(s)
Sorbet à l'ananas arrosée de sauce framboise
sauce framboise, 2 boules de glace a l'ananas, 1 tranche d'orange
1 Personne(s)
Noix de saint jacques aux morilles
3 c. à soupe de crème fraiche, 1 noix de beurre, 24 noix de saint Jacques fraiches, Sel, poivre, 600 g de morilles surgelées
6 Personne(s)