Recette
Glace à la menthe
Vous avez besoin de
- 1/2 l de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 125 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 10 g de feuilles de menthe
Instructions
- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.
- Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
- Délayer avec le lait bouillant en fouettant.
- Remettre sur le feu pour faire épaissir doucement, surtout pas bouillir.
- Faire infuser les feuilles de menthe dans la crème chaude pendant 20 min.
- Passer la crème ensuite au chinois puis faire prendre en sorbetière le temps indiqué par votre mode d'emploi.
- Stocker pour quelques heures au congélateur ensuite.
- Vous pouvoir faire aussi de la même façon une glace à la verveine en remplaçant les feuilles de menthe par des feuilles de verveine.