Recette
Croquettes de veau à la béchamel
Vous avez besoin de
- 500 g de rôti de veau
- 1 c. à soupe de farine
- persil haché
- jambon
- oeuf
- chapelure
- beurre
- sel, poivre
Instructions
- Mettre un bon morceau de beurre, 1 c.
- À soupe de farine dans une casserole.
- Tourner, mouiller en ajoutant le persil haché, le sel, le poivre.
- Couper le veau en petits dés ainsi que le jambon.
- Mélanger à la béchamel, faire refroidir le tout dans un plat.
- Quand la préparation est froide former des boulettes, les tremper dans l'oeuf puis dans la chapelure.
- Faire revenir les boulettes dans une poêle avec un peu de beurre.
- Servir chaud avec des épinards.