Recette
Asperges Frites
Vous avez besoin de
- 12 asperges, crues, vertes, de grosseur moyenne.
- 1 oeuf
- 4 c. à soupe farine
- sel
Instructions
- Trancher les asperges à environ 8 cm de la pointe.
- Les laver, les plonger dans l'eau bouillante salée.
- Laisser cuire 5 min.
- Égoutter sur un linge.
- Quand elles sont tièdes, réunisse-les 3 par 3 à l'aide de deux piques.
- Passer les petits paquets ainsi obtenus dans l'oeuf battu puis dans la farine.
- Faire frire à feu vif.
- Quand la pâte est bien dorée, retirer, éponger sur du papier absorbant.
- Servir immédiatement.