Recette
Dés de dorade marinés
Vous avez besoin de
- filet de daurade : 800 g
- citron : 4
- oignon blanc : 4
- coeur de céleri branche : 0.5
- ciboulette : 0.5 bouquet
- huile : 2 c. à soupe
- sel, poivre
Instructions
- Retirer les arêtes de poisson à l'aide d'une pince à épiler, détailler la chair en petits dés.
- Peler, émincer finement les oignons, hacher le céleri en petits morceaux, ciseler la ciboulette.
- Dans un plat creux, déposer le poisson, mélanger y le céleri, les oignons, verser le jus de citron, l'huile, la ciboulette ciselée, sel, poivre.
- Laisser macérer 3 heures au frais.