Recette
Souffle glace aux oranges et nougatines
Vous avez besoin de
- 6 blancs d'oeufs
- 3 jaunes d'oeufs
- 60 g de sucre
- 20 cl de crème liquide
- 100 d'orange confite
- 150 g de nougatine en poudre à commander au confiseur
- 1 pincée de sel
Instructions
- Émincer finement l'orange confite ainsi que la nougatine.
- Dans une terrine, fouetter le sucre avec les 3 jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Monter la crème en chantilly.
- Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.
- Ajouter délicatement la crème fouettée au mélange œufs, sucre.
- Ajouter délicatement les oeufs en neige puis l'orange confite, la nougatine.
- Verser dans 4 moules individuels, mettre au congélateur au moins 4 heures.
- Servir très frais.