Recette
Béarnaise bon marché
Vous avez besoin de
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron
- 5 c. à soupe d'eau
- ciboulette
- estragon
- aneth
- sel, poivre
Instructions
- Dans un poêlon, mélanger tous les ingrédients.
- Poser à feu vif, fouetter vigoureusement.
- Diminuer la source de chaleur, continuer à fouetter jusqu'à ce que la béarnaise prenne (s'épaississe).
- Le mélange ne doit absolument pas bouillir.
- Accompagne viande, poisson, volaille.
- Bon appétit à tout petit prix, peu calorique.