Recettes moyenne prix
Nems porc-crevette
2 c. à café de sucre roux, 1 c. à soupe de maïzena, 500 g de porc pris dans l'épaule ou l'échine, 1 c. à soupe d'huile d'arachide, 100 g de vermicelle de soja, 200 g de pousses de soja, 10 galettes de riz de 25 cm de diamètre, 3 c. à soupe de nuoc mâm, 100 g de chair de crabe, 6 gros champignons noirs, 50 g de crevettes séchées, 2 oignons moyens, 2 c. à café de sel, 3 carottes moyennes, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 3 oeufs
4 Personne(s)
Gigot d'agneau de 7 heures
1½ kg agneau (Gigot), 2 oignons moyens, huile de tournesol, ½ l fond de veau, 10 poivre en grains, 2 gousses d'ail moyenne, 4 grosses tomates, sel, ¼ l vin blanc sec, 1 carotte moyenne, 2 feuilles de laurier, 2 c. à soupe farine, 2 branches persil frais, 1 branche thym
6 Personne(s)
Porc aux crevettes
sel, poivre, 6 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre (selon goût), 2 oignons, 400 g d'échine de porc ou de poitrine fumée, 2 belles tomates, 1 kg de crevettes
6 Personne(s)
Rougail de saucisse
3 gousses d'ail, 1 kg de saucisses de Toulouse, 5 piments oiseaux ou pas du tout selon le goût, 3 c. à soupe d'huile, 1 oignon moyen, 5 tomates moyennes, sel, safran, 1 morceau de gingembre frais environ 2 cm
6 Personne(s)
Gâteau au fromage aux amandes et chocolat
250 ml de crème sucre, 60 g d'amandes blanchies hachées finement, 4 oeufs, 4 paquets de fromage a la crème de 250 g chacun, 10 ml de vanille, 125 ml d'amandes, 5 ml d'extrait d'amande, 300 g de grains de chocolat non sucre fondus, 15 ml de cacao non sucre, 500 ml de sucre
6 à 10 personnes
Sachertorte autrichien
90 g de chocolat noir non sucré, 250 ml de farine tamisée, 120 g de beurre non salé fondu, 1 pincée de sel, 200 g de chocolat noir mi amer, 125 ml de confiture d'abricots, 185 ml de sucre, 1 c. à thé de vanille, 1 oeuf, 250 ml de sucre, 250 ml de crème fraîche épaisse, 10 blancs d'oeuf, 1 c. à thé de sirop de maïs, 8 jaunes d'oeufs, 1 c. à thé de vanille
6 à 8 personnes
Gâteau au fromage et aux amandes marbré au chocolat
60 g d'amandes blanchies hachées fins, beurre pour le moule, 15 ml de cacao non sucré, 1 kg de fromage à la crème (4 paquets 250 g chacun), 5 ml d'extrait d'amande, 4 oeufs, 300 g de grains de chocolat non sucré, fondus, 250 ml de crème sucré, 500 ml de sucre, 125 ml d'amandes, 10 ml de vanille
4 à 5 personnes
Aubergines à la méridionale
4 tomates moyennes, sel, poivre, 2 brins de marjolaine, 2 brins de thym, 1 kg d'aubergines, 3 feuilles de laurier, 4 clous de girofle, 4 gousses d'ail, 25 cl de bouillon de viande, 1 petite boîte d'anchois à l'huile, 50 g d'olives noires, 1 bouquet de persil, 1 verre d'huile d'olive, 500 g d'oignons
4 à 6 personnes
Mille-feuilles de courgettes au chèvre
huiles d'olive, 1 gros carré frais gervais, 6 courgettes moyennes, 15 cl de crème liquide, 2 à 3 petits oignons blancs, quelques tiges de ciboulette, 2 tomates, 1 chèvre frais sous vide vendu en grandes surfaces
4 Personne(s)
Gratin d'endives au jambon
4 endives moyennes, sel, poivre, 1 c. à soupe de crème fraîche, 3/4 l de lait, 4 tranches de jambon, 50 g de farine, 50 g de beurre
4 Personne(s)