Recettes serrano

Oeufs cocotte au foie gras et jambon serrano

ciboulette et cerfeuil ciselés, 10 cl de crème liquide, 4 oeufs gros calibre, 6 tranches de foie gras, 2 tranches de jambon Serrano, 2 c. à soupe de vin blanc, poivre

4 Personne(s)

Verrine au jambon serrano, melon et mozarella

1 boule de mozzarella, 4 tranches de jambon Serrano, 1 melon

4 Personne(s)

Melon au jambon

4 tranches de jambon Serrano, 1 melon

4 Personne(s)

Tartines aux épinards

60 g d'épinards crus, pain Poilâne toastées et beurrées, 1 c. à soupe de vinaigre, 4 tranches de jambon serrano

4 Personne(s)

Brochettes de chèvre et serrano

1 bûche de chèvre, 1/2 c. à café de paprika, 4 tranches de serrano

4 Personne(s)

Avocat au jambon serrano

1 ou 2 citrons (selon le goût), sel, poivre, 8 tranches de jambon Serrano, 25 g de roquefort, 125 g de dés de jambon cuit, 10 cl de crème fraîche, 4 avocats

4 Personne(s)

Brochette de chèvre au serrano

1/2 c. à café de paprika, 4 tranches de serrano, 1 chèvre en boîte

4 Personne(s)

Roulades de serrano au fromage de chèvre

persil, 4 tranches fines de jambon serrano, 1 gousse d'ail, 1 chèvre frais, piment d'espelette

4 Personne(s)

Pan de tomates

8 tranches épaisses de pain de campagne, 8 tranches de jambon serrano, 1 gousse d'ail épluchée, 8 tomates, huile d'olive

4 Personne(s)

Nids d'oeufs au jambon serrano

300 g de pommes de terre, 4 oeufs de caille, 4 tranches de jambon serrano très fines, huile d'olive pour la friture, sel

4 Personne(s)

Oeufs brouillés au jambon serrano et aux champignons

200 g de jambon serrano, 150 g de champignons, 4 c. à soupe d'huile d'olive, persil à votre goût, 3 oeufs

4 Personne(s)

Roulade de jambon serrano au chèvre frais et à l'huile d'olive

jambon serrano : 4 tranches, chèvre frais : 200 g, ciboulette ciselée : 1 bouquet, Huile d'olive Maille : 2 c. à soupe, sel fin, poivre noir du moulin

4 Personne(s)

Queue de lotte bardée au serrano

1 gousse d'ail coupée en rondelles, tranches de jambon serrano fines, huile d'olive, 1 queue de lotte de 1 kg pelée, feuilles de persil plat, margarine

5 Personne(s)

Marinade texas carne asada

coriandre hachée : tasse, gousse d'ail : 6, jus de citron vert : 3, tequila (gold) : tasse, piment (Serrano) : 2

4 Personne(s)

Pan tomaca et jambon serrano

8 tranches de pain de campagne, huile d'olive, sel, 8 tranches de jambon Serrano D. O. Teruel ou Ibérique, ail, 2 tomates

4 à 6 personnes

Feuilletés au serrano et au chèvre

1 pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf, beurre, 2 tranches de Serrano (jambon cru espagnol), herbes de provence, 1 bûche de chèvre

2 Personne(s)

Oeufs farcis au jambon serrano panés

huile d’olive, 100 g de jambon serrano, 4 oeufs, chapelure

4 Personne(s)

quelques gouttes de citron, 2 piments serranos verts, finement hachés, 2 c. à soupe d’oignon finement haché, 2 c. à soupe de coriandre finement hachée, sel, huile d’olive, 3 avocats coupés en morceaux

4 à 6 personnes

Jambon serrano à la sauce tomate

1 pain campagne, 1 petit oignon, 4 tranches de jambon serrano, 1 verre de lait, un peu d'huile d’olive, un peu d'origan, 1 gousse d’ail, 2 tomates

4 Personne(s)