Recette
Nids d'oeufs au jambon serrano
Vous avez besoin de
- 300 g de pommes de terre
- 4 oeufs de caille
- 4 tranches de jambon serrano très fines
- huile d'olive pour la friture
- sel
Instructions
- Couper les pommes de terre en frites très fines, presque transparentes.
- Remplir un panier spécial pour confectionner les nids.
- Saler,, faire frire dans une grande quantité d'huile bien chaude.
- Retirer le panier, égoutter sur un papier absorbant.
- Faire frire les oeufs dans l'huile bien chaude.
- Garnir chaque nid d'une tranche de jambon serrano, d'un oeuf.
- Servir bien chaud.