Recettes taches
Terrine de foie gras au riesling
3 c. à café de sel fin, 100 g de graisse d'oie, 2 cl de Riesling, 2 c. à café de kirsch, 2 foies gras d'oie
4 Personne(s)
Potage aux tortellinis
tortellinis à la tomate : 100 g, eau : 2 l, oignon : 2, tortellinis natures : 100 g, sel, poivre, carotte : 2, tortellinis aux épinards : 100 g, huile d'olive, tomate : 2
6 Personne(s)
Purée de carottes coccinelle bébé
100 g de pommes de terre, 250 g de carottes, de la salade verte
2 Personne(s)
Foie gras d'eliane
sauterne : 20 cl, lait : 2 l, sel : 1 c. à café, poivre : 1 c.à.moka, miel : 1 c. à soupe, foie de canard : 700 g
8 Personne(s)
Méli mélo de légumes, poulet façon asiatique
huile d'olive, 3 à 4 c. à café de sauce soja suivant le goût, 2 bulbes de fenouil non tachés, 1/2 radis noir, 3 blancs de poulet, 1 paquet de soja frais, ail suivant le goût
3 Personne(s)
Huîtres chaudes sur coulis de mâche
150 g de pommes de terre, sel, poivre, 24 huîtres n°1 ou 2, 10 cl de vin blanc sec, 25 g de beurre, 25 cl de crème, 100 g de mâche
4 Personne(s)
Boeuf sauté et pâtes chinoises
1/2 oignon, 2 tranches de steak, 125 g de pâtes chinoises ou de blé tendre, 1 c. à café de piment doux, 3 c. à soupe de sauce soja, huile d'olive, 1/2 poivron rouge, 75 g de vermicelle de riz
2 Personne(s)
Escalopes de foie gras de canard au mais
sel, poivre, 2 maïs, 1/2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc vieux, 5 cl de Sauternes, 1 lobe de foie gras cru (600 g)
4 Personne(s)
Salade de betteraves rôties à la mangue
1/4 c. à café de poivre, 1 mangue épluchée et coupée en cubes, 1/8 c. à café de sel (optionnel), 6 tasses de laitues (si possible utilisez des laitues de sortes différentes mais ce n'est pas nécessaire, disons que c’est plus joli.), 2 betteraves, épluchées, 2 c à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe d'huile d’olive, 1/4 tasse de jus d'orange, 1 c. à soupe de moutarde
4 Personne(s)
Moambe (congo)
2 boîtes de moambe, 500 g d’épinards hachés surgelés, cacahuètes pilées, 4 à 6 cuisses de poulet, oeufs durs écrasés, papaye mûre découpée en petits morceaux, noix de coco en poudre, bananes mûres coupées en rondelles, riz pour 4 personnes, pili-pili, 1 boîte de sakasaka, tomates coupées et sans pépins, sel, poivre, mangue mûre découpée en petits morceaux, 1 boîte d’huile de palme
4 Personne(s)