Recette
Soupe aux cèpes
Vous avez besoin de
- 500 g de cèpes
- 3 carottes
- 2 oignons
- 2 l d'eau
- le jus d'1/2 citron
- 1 pincée de feuilles de persil
- 1 pincée de feuilles de fenouil
- 1 pincée de feuilles de céleri
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher les carottes puis les oignons, hacher finement les uns comme les autres.
- Nettoyer les cèpes, les couper en longs morceaux.
- Installer tout ce beau monde dans une marmite d'eau en y ajoutant le fenouil, le céleri.
- Faire bouillir.
- A l'ébullition, ajouter le persil, le jus de citron, le sel, le poivre.
- Laisser encore 5 min sur le feu.
- Servir avec de la crème fraîche.