Recette
Pâté lorrain de porc et d'agneau
Vous avez besoin de
- 350 g d'épaule d'agneau ou de porc
- 2 verres de vin blanc sec
- 60 g d'échalote
- 1 pâte feuilletée
- persil
- sel
- 1 c. à café de poivre
- 1 oeuf
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 8 (250ºc).
- Faire mariner durant 24 heures la viande coupée en dés avec les verres de vin, les 60 g d'échalotes émincées, le persil, le sel, le poivre.
- Après la marinade, étendre 2/3 de la pâte feuilletée, mettre la viande marinée au milieu, replisser les bords.
- Chapeauter ensuite avec le restant de la pâte.
- Dorer à l'oeuf.
- Enfourner pendant 30 min puis à 180º pendant 3 heures.