Recette
Fraise de veau à la Lyonnaise
Vous avez besoin de
- fraise de veau
- 2 oignons
- quelques filets de vinaigre
- une pincée de persil haché
- l'huile
- sel, poivre
Instructions
- La fraise étant cuite, éponger-la, émincer-la, l'assaisonner, la faire sauter à l'huile très chaude.
- Ajouter, par kilo de fraise, les oignons moyens émincés, sautés, faire cuire au beurre à l'avance.
- Faire sauter les deux éléments ensemble pendant quelques minutes pour bien les mélanger.
- Dresser en timbale, saupoudrer d'une pincée de persil haché, arroser de quelques filets de vinaigre passé dans la poêle brûlante.