Recette
Beignets d'aubergines, pommes de terre et piment
Vous avez besoin de
- 1 aubergine
- 2 pommes de terre
- 2 gros piments entiers
- 5 têtes de chou-fleur
- 250 g de farine
- 1 pincée de colorant jaune
- 1 échalote hachée
- 1 c. à soupe de coriandre haché
- huile de friture
- 1 verre d’eau
- sel
Instructions
- Couper les pommes de terre, aubergine en rondelles.
- Fendre les piments dans le sens de la longueur en gardant le pédoncule.
- Préparer la pâte à frire , mélanger tout les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide homogène.
- Tremper les légumes dans la pâte, les faire frire quelques minutes dans de l’huile très chaude.
- Servir avec une sauce piquante.