Recette
Fricassée aux champignons et lardons
Vous avez besoin de
- 2 kg de champignons frais
- 2 kg de pommes de terre
- 500 g de lard fumé
- 1 pot de crème allégée
- poivre
Instructions
- Faire suer les dés de lard sans matière grasse.
- Laver les champignons, couper le fond de la queue, les couper en lamelles.
- Les faire cuire à feu moyen, remuer de temps en temps.
- Pendant qu'ils suent, éplucher les pommes de terre, les couper en petits dés puis les laver bien.
- Mélanger-les au lard, champignons, poivrer mais surtout pas de sel, le lard en donne suffisamment, laisser mijoter environ 20 min sans mélanger puis ajouter la crème, mélanger le tout, laisser encore 5 bonnes min sans couvercle en remuant, servir très chaud.