Recette
Aiguillettes de poulet à l'estragon

Vous avez besoin de
  • 4 escalopes de poulet
  • 4 échalotes
  • 1 verre de vinaigre de vin
  • 30 cl de crème fraîche
  • 4 branches d'estragon à effeuiller
  • huile ou autre matière grasse
Instructions
  • Faire rissoler les escalopes des 2 côtés dans un peu d'huile d'olive ou de beurre, réserver-les après cuisson complète.
  • Faire réduire les échalotes hachées dans le vinaigre de vin, ajouter la crème fraîche, l'estragon haché, remettre les escalopes.
  • Servir accompagné de riz vapeur.
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