Recette
Fond de légumes

Vous avez besoin de
  • 120 g de champignons émincés
  • 500 g d'oignons coupés en quartiers
  • 250 g de carottes coupées en morceaux
  • 250 g de navets coupés en morceaux
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petite branche de céleri
  • 1 joli bouquet de persil
  • herbes aromatiques selon le goût : thym, laurier, sarriette, romarin entre autres
  • 5 grains de poivre et du poivre du moulin selon le goût
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de gros sel
Instructions
  • Préparer les légumes, mettre tous les ingrédients dans un récipient avec 2 l d'eau.
  • Amener à ébullition, laisser frissonner doucement sans couvrir pendant 2 heures.
  • Passer au tamis, jeter les légumes.
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