Recette
Fond de légumes
Vous avez besoin de
- 120 g de champignons émincés
- 500 g d'oignons coupés en quartiers
- 250 g de carottes coupées en morceaux
- 250 g de navets coupés en morceaux
- 3 gousses d'ail
- 1 petite branche de céleri
- 1 joli bouquet de persil
- herbes aromatiques selon le goût : thym, laurier, sarriette, romarin entre autres
- 5 grains de poivre et du poivre du moulin selon le goût
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de gros sel
Instructions
- Préparer les légumes, mettre tous les ingrédients dans un récipient avec 2 l d'eau.
- Amener à ébullition, laisser frissonner doucement sans couvrir pendant 2 heures.
- Passer au tamis, jeter les légumes.