Recette
Poires à la vapeur de thé
Vous avez besoin de
- 4 poires justes mûres
- 3 c. à soupe de thé fumé
- 100 g d’amandes effilées
- 4 c. à café de sucre roux
- 4 c. à soupe de miel
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
Instructions
- Presser le citron, le verser dans un saladier rempli d’eau froide.
- Éplucher les poires, les couper en deux, ôter les pépins.
- Les plonger dans l’eau citronnée pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Porter 1 l d’eau à ébullition dans un cuit-vapeur puis ajouter le thé.
- Déposer les poires dans le panier, laisser cuire à la vapeur 8 min à couvert.
- Pendant ce temps faire griller les amandes dans une poêle avec le sucre roux.
- Dans une casserole, chauffer le miel avec la gousse de vanille fendue.
- Disposer les poires cuites à la vapeur de thé sur un lit d’amandes caramélisées puis napper de miel parfumé à la vanille.
- Servir sans attendre.