Recette
Toffee
Vous avez besoin de
- 450 g de sucre roux
- 150 ml d'eau
- quelques gouttes de vinaigre (important)
- 350 g de beurre demi-sel
Instructions
- Faire fondre a feu doux tous les ingrédients dans une casserole a fond épais.
- Monter le feu, laisser bouillonner pendant environ 10 min.
- Quelques gouttes du mélange verser dans un verre d'eau froide doivent former une boule molle au toucher quand on les rassemble (les gouttes!).
- Verser dans un moule beurre assez plat,, attendre que ce soit assez dur pour pourvoir couper le caramel (mais pas trop longtemps!).
- Découper en petites carres, le meilleur moyen de faire ça, c'est avec des ciseaux de cuisine.
- On peut bien sur ajouter des noix, noisettes, amandes, cacahuetes, raisins secs, , dans le plat avant de verser le caramel.