Recette
Salade de fenouils aux fruits
Vous avez besoin de
- 4 petits fenouils
- 250 g de raisin noir
- 4 oranges
- jus d'un citron
- 1 c. à soupe d'anis (facultatif)
- 3 c. à soupe d'huile
- quelques gouttes de Tabasco
- un peu de mélisse ou quelques feuilles de menthe (facultatif)
- jus d'une orange
- sel, poivre
Instructions
- Laver les bulbes des fenouils, ôter les feuilles trop dures.
- Les couper en 2 puis émincer-les finement.
- Laver, épépiner les raisins noirs.
- Éplucher les oranges à vif puis détailler-les en quartiers.
- Mélanger le jus d'une orange, le jus d'un citron, l'anis, quelques gouttes de tabasco, le poivre.
- Ajouter de l'huile peu à peu, puis les fenouils, le raisin, l'orange.
- Hacher les feuilles vertes des fenouils, en parsemant la salade, idem avec la mélisse ou la menthe si vous le souhaiter.