Recette
Oeufs au sirop d'érable
Vous avez besoin de
- 500 ml sirop d'erable
- 6 oeufs
Instructions
- Dans une casserole, porter le sirop d'érable au point d'ébullition.
- Faire cuire jusqu'à ce que le sirop tombe de la cuillère en gouttes épaisses, soit 105ºc (224 f).
- Battre le oeufs, jusqu'à obtention d'une mousse.
- Des que le mélange commence à mijoter, ajouter les oeufs battus, non mousseux.
- Quand les oeufs commencent à coaguler, remuer délicatement avec une fourchette afin qu'ils cuisent uniformément.
- Éviter de prolonger la cuisson.
- Servir chaud.