Recette
Cheese cakes
Vous avez besoin de
- 1 paquet de spéculoos (biscuits sablés)
- 300 g de fromage blanc en faisselle
- 1 citron non traité
- 1 orange non traitée
- 3 oeufs extra frais
- 75 g de sucre
- 80 g de beurre mou
Instructions
- Mettre le fromage à égoutter .émietter une quinzaine de biscuits dans un saladier, puis travailler cette chapelure avec le beurre mou pour obtenir une pâte.
- Garnir-en 4 moules à tartelette,, réserver-les au réfrigérateur pour qu'ils durcissent.
- Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs (ne conserver que 2 blancs).
- Brosser l'orange, le citron sous l'eau, les essuyer, râper finement leur zeste.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre, puis ajouter le fromage blanc bien égoutté, les zestes.
- Fouetter encore jusqu'à ce que la préparation devienne bien homogène.
- Battre les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation.
- Lorsque la pâte des tartelettes a suffisamment pris au froid, démouler-les doucement, les garnir avec la préparation.
- Remettre au frais jusqu'au moment de servir.
- Décorer éventuellement de groseilles, de quelques feuilles de menthe.