Recette
calamars sautés à l'ail et au persil
Vous avez besoin de
- calamars : 1 kg
- ail : 4 gousses
- persil : 1 bouquet
- vin blanc : 5 cl
- huile d'olive : 3 c. à soupe
- sel, poivre
Instructions
- Rincer les calamars, éponger-les.
- Laver le persil, égoutter-le, émincer-le finement.
- Peler, hacher l'ail.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, y verser les calamars, les parsemer de l'ail, du persil.
- Saler, poivrer, faire cuire 15 mn à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
- Verser le vin blanc, laisser réduire à nouveau pendant 5 mn.
- Gratter le fond de la poêle afin de décoller tous les sucs.
- Présenter chaud ou froid.