Recette
Soupe glacée de maïs aux saveurs guacamole
Vous avez besoin de
- 1 boîte (850 g) de maïs en grain
- 2 avocats bien mûrs
- 1 branche de céleri
- 1 trait de vinaigre balsamique
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 1 bouquet de persil
- sauce soja
- tabasco
- chips tacos
- sel, poivre
Instructions
- Mixer le maïs avec le bouillon, le persil, le vinaigre balsamique, rectifier l’assaisonnement , sel, poivre, sauce soja.
- Préparer la purée d’avocat en mixant les avocats avec une pointe de tabasco.
- Tailler en brunoise (très finement) le céleri branche, mélanger avec la soupe froide de maïs.
- Dans un verre, verser la soupe de maïs,, compléter avec une quenelle de purée d’avocat.
- Agrémenter avec des chips tacos.