Recettes c'est a vous
Brigadeiros
4 c. à soupe de chocolat en poudre, 50 g de chocolat en granulés, 25 g de beurre, 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
6 Personne(s)
Gaspacho glacé de thon
4 c. à soupe d’huile d’olive, 1 ½ poivron vert, 1 kg de grosses tomates bien mûres, 50 g de beurre, sel fin / poivre du moulin, 5 oignons blancs nouveaux, 1 concombre, 2 boites d’émiettés de thon aux tomates séchées Connétable, 3 c. à soupe de vinaigre de xérès, ½ poivron rouge, 30 cl d’eau glacée, 2 c. à café de sucre en poudre, 6 tranches de pain de mie, 3 gousses d’ail dégermées
4 Personne(s)
Bricks au saumon sauvage
2 boites de saumon sauvage cuisiné à l’huile d’olive sans peau et sans arêtes Connétable, 30 g de persil haché, sel fin et poivre du moulin, 1 gros oignon rouge, 4 feuilles de brick, le jus d’un citron, 1 litre d’huile à friture, 10 g d’huile d’olive vierge extra, 4 oeufs
4 Personne(s)
Délice aux oranges
4 oranges (dont une pour le décor), boudoirs (quantité selon la taille du plat), 75 g de sucre où édulcorant, 1 pincée de sel, 500 g de mascarpone, 8 oeufs
6 Personne(s)
Andouillettes aux st jacques et au beurre blanc
1 andouille de Gémené de 250 g à couper en 8 tranches d'1,5 cm, 100 g de beurre, St-Jacques (au moins 3 par personne) ou 1 poignée de pétoncle, 40 cl de crème fraîche
4 Personne(s)
Vinaigrette à l'érable
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde forte, 2 c. à ssoupe (30 ml) de sirop d'érable, 2 c. à soupe (30 ml) de crème fraîche, 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique, 3/4 de tasse (200 ml) d'huile végétale
4 Personne(s)
Pâte à tarte maison rapide
8 c. à. soupe d'eau, 125 g de beurre, 4 c. à. soupe de sucre, 250 g de farine
4 Personne(s)
Avocats de la mer
4 avocats, 1 boîte de thon, 1 poignée de petites crevettes, 2 poignées de rapé de surimi, mayonnaise, sel, poivre
4 Personne(s)
Gâteau aux noisettes de diane
200 g de sucre, 5 oeufs, 250 g de noisettes en poudre, 1 pincée de sel
5 Personne(s)
Gâteau au yaourt décoré
1 yaourt, levure, sucre vanillé, bonbons, 2 pots de sucre, 2 pots de farine, 1 pot d'huile, 2 oeufs, chocolat amer
4 Personne(s)
Poêlée de légumes facile
4 courgettes, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 poivron rouge, 4 escalopes de poulet ou veau, sel, poivre, herbes, 2 grosses aubergines
4 Personne(s)
Gaudes doloises
sucre, 1 l d'eau, 12 c. à soupe de gaudes (farine de maïs grillé), une pincée de sel, lait, 50 g de beurre
4 Personne(s)
Poulet au cumin, pommes de terre et poivrons
300 g de pommes de terre, cumin, 1 poivron vert, sel, poivre, 1 poivron rouge, 1 poulet
4 Personne(s)
Touffaye
laurier, du lard gras (facultatif), 1,5 kg de pommes de terre coupées en 4, 1,5 kg d'oignons ou d'échalotes, sel, poivre, thym, 300 g de lard maigre fumé, 2 c. à soupe de saindoux
6 Personne(s)
Côtes de porc aux herbes
1 c. à soupe de saindoux, 6 côtes de porc de 180 g environ, 60 g de beurre, sel, poivre, herbes de Provence
6 à 8 personnes
Steak tartare à l'australienne
1 c.à soupe de mayonnaise 0 % MG, 2 c.à soupe d'un bon cognac, 1 petit oignon, 1/2 c.à soupe de câpre, 1 jaune d'œuf, 360 g de filet de bœuf, sel, 1 c.à soupe moutarde, 1 c.à soupe vinaigre de vin, quelques gouttes de tabasco, 1 c.à soupe huile d'olive, poivre
2 Personne(s)
Poulet maison
persil haché fin, 25 cl de vin rouge, piment doux ou fort en poudre, ail en poudre, 1 poulet, sel, poivre
5 Personne(s)