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Recettes compote miel

Caille en cocotte à la compotée de pommes

6 pommes à compote, sel, poivre, 1 c. à soupe de miel d'acacia, 4 gousses d'ail, 5 cl de vin blanc, 20 cl de bouillon de volaille, 4 cailles
4 Personne(s)

Compotée de figues rôties, miel et vanille

1 gousse de vanille, 4 c. à soupe de vin blanc doux type Sauternes ou Muscat, 15 figues moyennes à chair rouge de préférence (500-600g), 1 c. à soupe d'extrait de vanille, 5 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable
1 pot

Cake d'automne à la compote de pommes et confiture de figues rouges

4 à 5 c. à soupe de confiture maison de figues rouges, 4 jaunes d'oeuf, 1 petit bocal de compote de pommes en morceaux, 2 c. à soupe de miel d'acacia, 1 gousse de vanille, 3 verres de lait, 160 g de beurre, 1 poire bien mure, 4 blanc d'oeuf, 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel
6 Personne(s)

Compote de potiron au miel

1,500 kg de potiron rouge, 250 g de miel, un petit verre de rhum, 100 g de raisins secs, 1 citron, 1 orange
6 Personne(s)

Compote

1 c. à soupe de miel (ajustez à votre goût), 2 pommes, poids équivalent d’autres fruits frais ou séchés : abricots, poires, pruneaux, cerises
6 Personne(s)

Sainte-maure de touraine grillée à la compote de poire et au miel

1 noix de beurre, 2 poires tendres, 1/2 c. à café de poivre moulu, 2 c. à soupe de miel, 1 sainte maure de touraine de 250 g
4 Personne(s)

Délice de fruits aux spéculoos

8 spéculoos, 4 yaourts natures, 4 Compotes, 4 c. à café de miel
4 Personne(s)

Compote de banane

1 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 banane bien mûre, le jus d'1/2 orange, 1 noisette de beurre
2 Personne(s)

Compote de rhubarbe, framboises, miel et menthe

500 g de framboises, 150 g de miel d'acacia, 3 c. à soupe de menthe ciselée, 500 g de rhubarbe
8 à 10 personnes

Poires au miel

du miel, des poires
4 Personne(s)

Canette aux airelles et compote de pommes

1 canette de 1,2 kg, 50 g de beurre, 100 g d'airelles, 100 g de miel liquide, sel, poivre, 400 g de compote de pommes
4 Personne(s)

Compote de fruits secs à la cannelle

2 c. à soupe de miel d'accacia, 2 bâtons de cannelle, 2 clous de girofle, 6 abricots secs, 2 c. à soupe d'amandes décortiquées, 12 cerneaux de noix, 6 lamelles de zeste de kumquat confit, 6 pruneaux, 20 cl de thé à la fleur d'oranger, 6 figues sèches, 2 c. à soupe de raisins de Corinthe, 2 c. à soupe de raisins de Smyrne
6 Personne(s)

Feuilleté de saint-jacques, compotée de légumes, perlé de vinaigre balsamique et huile de pistache

300 g d'oignon, 1 gousse d'ail, 300 g de poivron, vinaigre balsamique, 300 g de céleri rave, noix de muscade, 50 g de miel (de montagne de préférence), 1 grand rouleau de pâte feuilletée, 100 à 150 g de morilles sèches, sel, poivre, 30 cl de crème liquide, 8 cl de fumet de poisson, 50 g de persil, 50 g de pistaches, 12 noix de Saint-Jacques (surgelés elles sont moins chères), 40 cl d'huile d'olive, mélange de baies concassées
4 Personne(s)

Compote pommes bananes

1 banane mûre, 1 c. à soupe de miel d'acacia, 4 pommes (royal gala), 1 c.à soupe de cannelle
2 Personne(s)

Cannette aux airelles et compote de pommes

400 g de compote de pommes, 50 g de beurre, sel, poivre, 100 g d'airelles, 100 g de miel liquide, 1 canette de 1,200 kg
4 Personne(s)

Gâteau de crêpes aux pommes

6 c. à soupe de miel pommes poires, 150 g de noix, 6 crèpes natures, 6 c. à soupe de compote de pommes, 2 c. à soupe d'armagnac
6 Personne(s)

Compote de banane mûre

1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de miel, 1 noisette de beurre, 1 banane bien mûre, le jus d'1/2 orange
2 Personne(s)

Verrine gourmande compote-chocolat

cannelle, quelques fruits rouges, 3 c. à soupe de miel, 20 cl de crème liquide, 60 g de chocolat noir, 6 pommes
6 Personne(s)

Yaourt aux pommes

400 g de fromage blanc, 2 c. à café de miel, 2 pommes à cuire, cannelle
4 Personne(s)

 
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