Recette
Compote de potiron au miel
Vous avez besoin de
- 1,500 kg de potiron rouge
- 1 orange
- 1 citron
- 100 g de raisins secs
- un petit verre de rhum
- 250 g de miel
Instructions
- Couper la chair du potiron en cubes, les agrumes bien lavés en rondelles.
- Mettre le tout dans une casserole.
- Faire gonfler la moitié des raisins dans le rhum.
- Verser le miel dans la casserole.
- Ajouter le reste des raisins.
- Faire cuire à feu doux, à couvert pendant 30 min environ.
- Retirer les tranches d’orange, de citron, tapisser-en le fond d'une coupe ou d'un saladier.
- Réduire le potiron en purée.
- La verser dans la coupe, ajouter les raisins macérés dans le rhum.
- Laisser refroidir, servir frais.