Recette
Pâtes fraiches au foie gras aux magrets et aux truffes
Vous avez besoin de
- 1 kg de tagliatelles fraîches
- 180 g de foie gras de canard demi cuit
- 12 fines tranches de magret de canard fumé
- 12 feuilles de basilic
- 1 petite boite de pelures de truffes
- 20 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Hacher les pelures de truffes.
- Ciseler les feuilles de basilic.
- Faire bouillir 3 l d’eau avec 2 c.
- À soupe d’huile.
- Ajouter les pâtes, laisser cuire à votre goût, égoutter-les.
- Incorporer le beurre, le basilic, les pelures de truffes, saler, poivrer.
- Disposer les tranches de magret, parsemer les dés de foie gras, servir aussitôt.