Recette
Terrine ou pâté de poisson
Vous avez besoin de
- 1 carotte
- 1 poireau
- 600 g de poisson blancs cru mixé
- 250 g de crème fraîche
- 3 oeufs
- 2 citrons
- 1 oignon mixés crus et fondus dans 10 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à thermostat 5/6 (190°c).
- Mêler le poisson, la crème fraîche, les jaunes, les légumes.
- Saler, poivrer, ajouter les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
- Enfourner au bain marie dans une terrine beurrée, sans couvercle ou dans un moule a cake.
- Servir tiède ou froid, délicatement démoulé, avec du citron ou des petites sauces a base de citron.