Recettes d'oeuf en neige

6 oeufs, 2 c. à soupe de sucre glace, 10 cl de crème liquide, 50 cl de lait, 150 g de sucre, 2 c. à café de cacao amer, 1 pincée de sel, 3 c. à soupe d' amandes effilées, 100 g de chocolat noir (haché au mixeur)

6 oeufs, ½ l de lait, 200 g de chocolat, 150 g de sucre

1 pack de crème anglaise toute prête, 1 pincée de sel, sucre pour le caramel, 4 blancs d'oeufs, amandes effilées

2 c. à caféde cacao amer, 6 oeufs, 150 g de sucre, 1 pincée de sel, 10 cl de crème liquide, 3 c. à soupe d'amandes effilées, 2 c. à soupe de sucre glace, 100 g de chocolat noir (haché au mixeur), 50 cl de lait

25 sucres en morceaux, 150 g de sucre en poudre, 1 c. à café de vinaigre, 1 sachet de sucre vanillé (ou mieux 1 gousse de vanille), 1 c. à soupe de farine, 1,5 l de lait, 6 oeufs, ½ verre d'eau

2 oeufs entiers, ½ botte de cresson, 2 carottes râpées, 30 ml de vinaigre de riz ou de jus de citron, 30 ml de sauce soja, 30 ml d'huile d'olive, 15 ml de ciboulette, 300 g de chair de crabe émiettée (environ 10 pattes), 45 ml de miel, 12 feuilles de menthe, 1 sac de galettes de riz, 45 ml de sauce de poisson (nuoc-mâm), 200 g de chou chinois émincé

lait, blanc d'oeufs en neige, caramel au lait, sucre, extrait de vanille, un peu d'huile, oeufs, calvados, pommes, chantilly, farine, eau

8 citrons, 1 dl de rhum, 1/2 l d'eau, 750 g de sucre, 3 blancs d'oeufs en neige

2 sachets de sucre vanillé, 80 g de sucre, ½ l de lait, 4 blancs d'oeufs

1 pâte feuilletée, 180 g d'amandes mondées, 1 peu de cannelle, 6 blancs d'oeufs, 180 g de sucre