Recettes gressin eryn

Gressins

3 c. à soupe d'huile d'olive, 15 g de levure fraîche, 2 c. à café de sel, 25 cl d'eau tiède, graines de sésame, 450 g de farine de blé, pavot

15 gressins

Brochettes de gressin et crottins panés au jambon cru

100 g fromage blanc de chèvre en faisselle Rians, 2 crottins de chèvre Rians, 12 Gressins, paprika, 3 Tranches de Jambon cru très fines, ½ botte de ciboulette

4 Personne(s)

1 sachet cuisson vapeur « Medley de petits légumes » C’Zon, 250 g de lait, 6 oeufs, 250 g de crème liquide, sel et poivre, 2 c. à café de sauce soja, 400 g de bimis C’Zon, 3 c.à soupe d'huile d’olive, 2 gouttes de tabasco

4 Personne(s)

Sorbet au concombre, gressins et saumon fumé

6 tranches de saumon fumé, 3 pincées de sel de céleri, 60 g de sucre en poudre, 2 concombres, 12 gressins, 4 brins d'aneth, 40 cl d'eau, poivre

6 Personne(s)

Amuse-bouche : brochette de gressin et crottins pannés au jambon crus

½ botte de ciboulette Paprika, 3 Tranches de Jambon crus très fines, 12 Gressins, 2 Crottins, 100g Faisselle de chèvre

4 Personne(s)

Verrine de chèvre frais

herbes aromatiques au choix (ciboulette, persil, coriandre, cerfeuil, thym...), olives noires et/ou câpres, fleur de sel , poivre du moulin, quelques tomates fraîches ou sechées, gressins ou crackers, 1 fromage de chèvre frais (type chavroux ou petit billy), huile d'olive

4 Personne(s)

Dips à l'oignon

50 cl crème fraîche épaisse, 1 sachet soupe à l'oignon de marque (Maggi ou Knorr) (51grams)

10 Personne(s)

Tarte provençale piquante

1 belle branche de basilic, 4 gressins au chili (grandes surfaces), sucre en poudre, 1 rouleau de pâte brisée, 6 tomates moyennes, 3 gousses d’ail, huile d’olive, quelques brins de thym, 2 oignons moyens, sel, poivre

4 Personne(s)

Verrine chèvre et poivrons

1 poivron jaune, 2 gressins, 100 g de chèvre frais, 1/2 de gousse d'ail, 1 poivron rouge, ciboulette, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 2 c. à soupe de crème liquide, 6 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre

4 Personne(s)

Trio de poivrons au chèvre

2 brins de ciboulette, 1/4 de gousse d'ail, 1 poivron rouge, 100 g de chèvre frais, 2 gressins au graines de sésame, 1 poivron vert, 1 pincée de piment d'Espelette, 1 poivron jaune, 2 c. à soupe de crème liquide allégée, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre, 6 c. à soupe d'huile d'olive

2 Personne(s)

Assiette toscane

coeur d'artichaut : 3, jambon cru : 2 tranches, olive noire : 8, soppressata : 2 tranches, échalote : 1 c. à café, beurre : 10 g, pain de campagne : 1 tranche, saucisson : 2 tranches, sel, poivre, finocchiona : 2 tranches, foie de volaille : 0.5

1 Personne(s)