Recettes jeune courgette
Tarte feuilletée aux légumes
4 jeunes carottes, 2 courgettes, 6 fines tranches de jambon fumé, 1 pâte feuilletée, 1/2 botte d'asperges vertes, 80 g de comté
2 Personne(s)
Roulés au chou
2 courgettes (jeunes et fines), 1 c. à café de margarine, 2 carottes, 350 g de dès de jambon fumé, 1/2 citron, 1 chou vert, 200 g de champignons
4 Personne(s)
Tarte aux courgettes facile
1 c. à café d'huile d'olive, 400 g de jeunes courgettes, 3 oeufs, 1 bonne pincée de cumin, 1 pâte brisée, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 1 bonne pincée de paprika, 200 g de tomates
4 Personne(s)
Flan de courgettes et carottes au fromage
2 oeufs, 2 carottes, 150 g de mimolette jeune, 2 courgettes moyennes, 1 à 2 c. à soupe de crème fraiche
2 Personne(s)
Quiche aux courgettes et au cantal jeune
400 g de pâte feuilletée, 120 g de cantal jeune, 1 pincée de muscade râpée, 2 oeufs entiers et 3 jaunes, 25 cl de crème liquide, 600 g de petites courgettes, sel, poivre, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 échalotes
6 Personne(s)
Quiche aux courgettes et au cantal
2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 échalotes, 400 g de pâte feuilletée, 25 cl de crème liquide, 2 oeufs entiers et 3 jaunes, 600 g de petites courgettes, 120 g de cantal jeune, sel, poivre, 1 pincée de muscade râpée
6 Personne(s)
Poêlée de pommes de terre aux légumes
2 tomates, 1 botte de jeunes oignons, 100 g de haricots mange-tout, 1 courgette, 25 g de beurre, quelques jeunes carottes avec verdure, 500 g de pommes de terre, sel, poivre
4 Personne(s)
Charlotte de courgettes au tofu
4 courgettes, sel, poivre du moulin, 200 g tofu haché, 1 oignon jeune, 2 c. à soupe huile d'olive, 1 gousse d'ail, 2 c. à soupe persil haché, 2 oeufs
4 Personne(s)
Petite salade variée et colorée
sel, 80 g de feuilles d’épinards, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre, quelques bouquets de brocolis, 1 c. à soupe de fromage blanc à 0% de MG, 1 à 2 c. à soupe de moutarde en grains (selon tolérance), 50 g de cerneaux de noix, poivre, 3 tomates, 2 courgettes, 4 carottes, 2 oignons, 2 c. à soupe de persil frais
6 Personne(s)
Cake aux courgettes
sel, poivre, 200 g de farine, 4 oeufs entiers (200 g), 25 g de beurre mou allégé, 1 bouquet de persil, 100 g de courgettes, 1/2 sachet de levure, 100 g d'oignons, 45 g d'huile d'olive, 8 g d'ail
8 Personne(s)
Pole de courgettes au chèvre et brochettes de poulet
1 courgette, 1 blanc de poulet, 4 feuilles de menthes, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 4 feuilles de basilic, sel, poivre du moulin, 50 g de chèvre frais, type petit Billy
2 Personne(s)